Tartalomjegyzék
27 kapcsolatok: Andzsu, Angolnaalakúak, Barbecue, Bélszín, Csilipaprika, Fácánfélék, Fejes saláta, Fokhagyma, Grillezés, Hanu, Kalbi, Kínai kel, Kocshudzsang, Koreai alkoholos italok, Koreai gasztronómia, Makrélafélék, Marinálás, Pancshan, Pulgogi, Sszam, Sszamdzsang, Szójaszósz, Szezám, Töndzsang, Tofu, Vastagbél, Vékonybél.
- Koreai kifejezések
- Koreai konyhaművészet
Andzsu
egy észak-koreai város az ország északnyugati részén fekvő Phjongan tartományban.
Megnézni Kui és Andzsu
Angolnaalakúak
Az angolnaalakúak (Anguilliformes) a csontos halak (Osteichthyes) főosztályának sugarasúszójú halak (Actinopterygii) osztályába tartozó rend.
Megnézni Kui és Angolnaalakúak
Barbecue
A barbecue (rövidítve: BBQ) egy zárt rendszerben, sajátos ételsütési eszközökkel végzett eljárás, amely során alacsony hőmérsékleten (jellemzően 110-125 °C) hőkezeljük az alapanyagokat, a hőáramlás által gazdagítva az alapanyag ízvilágát.
Megnézni Kui és Barbecue
Bélszín
Bélszín előkészítve a sütésre A bélszín (angolul tenderloin), vagy más, használatos magyar elnevezéssel vesepecsenye, a marha keresztfartő (sirloin) és szűzpecsenye (top sirloin) között elhelyezkedő legértékesebb része.
Megnézni Kui és Bélszín
Csilipaprika
csilipaprika termése (''Capsicum annuum'' – Cayenne fajtatípus) A csilipaprika a trópusi vagy szubtrópusi égövön termesztett csípős termésű paprikafajták összefoglaló neve, amelyek közül egyesek a cserjés paprika (Capsicum frutescens), mások a közönséges paprika (Capsicum annuum), a bogyós paprika (Capsicum baccatum) vagy a kínai paprika (Capsicum chinense) fajok változatai.
Megnézni Kui és Csilipaprika
Fácánfélék
rulrul pár ''(Rollulus rouloul)'' Gyöngyös páva ''(Rheinardia ocellata)'' Kínai törpefürj ''(Coturnix chinensis)'' Galléros hegyifogoly ''(Arborophila gingica)'' Kéktorkú tragopán ''(Tragopan temminckii)'' Elliot-fácán ''(Syrmaticus ellioti)'' A fácánfélék (Phasianidae) a madarak osztályának tyúkalakúak (Galliformes) rendjébe tartozó család.
Megnézni Kui és Fácánfélék
Fejes saláta
#ÁTIRÁNYÍTÁS Kerti saláta#Fejes saláta.
Megnézni Kui és Fejes saláta
Fokhagyma
Fokhagymafüzér A fokhagyma (Allium sativum) az amarilliszfélék családjába tartozó faj.
Megnézni Kui és Fokhagyma
Grillezés
Kerámia bevonatú ''Big Green Egg''. Egy korszerű gömbgrill ''(kettle grill)'', amely az egyik legmegfelelőbb eszköz a ''"low and slow"'', azaz a hosszú ideig és alacsony hőmérsékleten történő barbecue sütéshez illetve füstöléshez.
Megnézni Kui és Grillezés
Hanu
A, népszerű latin betűs írással hanwoo vagy hanwu, az európai szarvasmarha Koreában tenyésztett változatának, a koreai elnevezése.
Megnézni Kui és Hanu
Kalbi
A olyan marinált koreai húsételek összefoglaló neve, melyeket minőségi húsfajtákból készítenek, főképp gerincből és bordából.
Megnézni Kui és Kalbi
Kínai kel
A kínai kel (Brassica rapa var. pekinensis) a Brassica rapa fajcsoport (Brassica rapa) alfaja, a Brassica nemzetségébe tartozó növény.
Megnézni Kui és Kínai kel
Kocshudzsang
A kocshudzsang (hangul: 고추장) a koreai gasztronómia elengedhetetlen ételízesítője, mely vörös csilipaprikából, ragacsos rizslisztből, árpamalátából és fermentált, porrá tört szójababból készül.
Megnézni Kui és Kocshudzsang
Koreai alkoholos italok
A koreai alkoholos italok többféle eljárással készülnek, többségük erjesztett, de találhatóak égetett szeszek is.
Megnézni Kui és Koreai alkoholos italok
Koreai gasztronómia
#ÁTIRÁNYÍTÁS Koreai konyhaművészet.
Megnézni Kui és Koreai gasztronómia
Makrélafélék
Adria partján. A vonuló tonhalak megfigyelésére figyelő ilyen árbócok szolgáltak. A létraszerű építmény felső végén egy ülés volt, ebben tartózkodott a tonhalak vonulását figyelő halász.
Megnézni Kui és Makrélafélék
Marinálás
Csirke a páclébenA marinálás élelmiszerek elkészítés előtti pácolása fűszerezett, gyakran savas kémhatású folyadékban.
Megnézni Kui és Marinálás
Pancshan
A a koreai kísérő ételek neve, melyeket kis adagokban szolgálnak fel a rizs mellé.
Megnézni Kui és Pancshan
Pulgogi
A vagy vékony szeletekre vágott bélszínből vagy más hasonló minőségű marhahúsból, illetve sertéshúsból készített marinált koreai étel.
Megnézni Kui és Pulgogi
Sszam
A olyan ételeket jelöl a koreai gasztronómiában, amelyeket valamely növény levelébe tekerve fogyasztanak, frissen.
Megnézni Kui és Sszam
Sszamdzsang
A sszamdzsang (hangul: 쌈장) népszerű koreai ételízesítő, amelyet főképp sszam (növénylevélbe tekert hús vagy rizs) ízesítésére használnak, innen kapta a nevét.
Megnézni Kui és Sszamdzsang
Szójaszósz
A szójaszósz ételízesítőként használt szósz, melyet erjesztett szójababpasztából készítenek, egyes változatainál a szójababhoz búzát vagy árpát kevernek.
Megnézni Kui és Szójaszósz
Szezám
#ÁTIRÁNYÍTÁS Szezámmag.
Megnézni Kui és Szezám
Töndzsang
A töndzsang (hangul: 된장) a három legfontosabb koreai ételízesítő egyike a kocshudzsang és a kandzsang mellett.
Megnézni Kui és Töndzsang
Tofu
A tofu kínai eredetű élelmiszer, melyet a szójababból kinyert szójatej megaltatásával és a visszamaradt „túró” összenyomásával készítenek.
Megnézni Kui és Tofu
Vastagbél
végbél A vastagbél (colon, intestinum crassum) a béltraktusnak a csípőbél beszájadzásától (valvula ileocoecalis; Bauchin-billentyű) a végbélnyílásig terjedő szakasza.
Megnézni Kui és Vastagbél
Vékonybél
A vékonybél hasfali vetülete A vékonybél (intestinum tenue) az emésztőcsatorna leghosszabb szakasza, a gyomor és a vastagbél között helyezkedik el.
Megnézni Kui és Vékonybél
Lásd még
Koreai kifejezések
- Ccsige
- Ccsokpari
- Kimcshi ccsige
- Kkonminam
- Kocshudzsang
- Kui
- Kuk
- Mokpang
- Olccsang
- Pokkum
- Pokoli Csoszon
- Pude ccsige
- Sszam
- Tízezer év
- Töndzsang
- Töndzsangnjo
- Tano
- Tenggi
Koreai konyhaművészet
- Andzsu (étel)
- Azukibab
- Ccsim
- Csorim
- Curry (étel)
- Eatyourkimchi
- Fekete fokhagyma
- Hanu
- Kalbi
- Kim (élelmiszer)
- Kimbap
- Kimcshi
- Kimdzsang
- Koreai ünnepi ételek
- Koreai konyhaművészet
- Kui
- Mandu (étel)
- Namul
- Pancshan
- Pibimbap
- Pingszu
- Pulgogi
- Ragacsos rizs
- Rizsliszt
- Sszam
- Szójabab
- Szon
- Szudzsebi
- Szudzso
- Töltött káposzta
- Tofu
- Ttok