Tartalomjegyzék
35 kapcsolatok: Alkoholok, Arabinóz, Baktériumok, Citromsav, Citrusformák, Cukor, Cukorsav, Dohány, Galaktóz, Gyár, Gyökér, Gyümölcs, Hasmenés, Koleszterin, Moláris tömeg, Murok, Növények, Nemes alma, Nemes körte, PH, Poliszacharid, Ramnóz, Salétromsav, Sárgarépa, Sejt, Sejtfal, Székrekedés, Szénhidrát, Szivar, Vastagbél, Vékonybél, Víz, Xilóz, Zsírok, Zsírsav.
- Poliszacharidok
- Táplálkozástudomány
Alkoholok
Az alkoholok általános képlete Az alkoholok egy vagy több hidroxilcsoportot (-OH) tartalmazó szerves vegyületek.
Megnézni Pektin és Alkoholok
Arabinóz
Az arabinóz egy öt szénatomos monoszacharid, összegképlete C5H10O5.
Megnézni Pektin és Arabinóz
Baktériumok
A baktériumok (Bacteria) egysejtű, többnyire néhány mikrométeres sejtes mikroorganizmusok.
Megnézni Pektin és Baktériumok
Citromsav
Ezt az alifás trikarbonsavat kristályos állapotban Carl Wilhelm Scheele állította először elő 1784-ben, azonban a borkősavtól már 1776-ban Anders Jahan Retzius megkülönböztette.
Megnézni Pektin és Citromsav
Citrusformák
A citrusformák vagy citrusfélék (Citroideae) az APG III osztályozása szerint a valódi kétszikűek rosids kládjában a eurosid II csoportjába sorolt szappanfavirágúak (Sapindales) rendjébe sorolt rutafélék (Rutaceae) családjának egyik alcsaládja.
Megnézni Pektin és Citrusformák
Cukor
Különféle cukrok: Felül Finomított fehér, finomítatlan. Alul barna, feldolgozatlan nád. Cukor alatt a köznyelvben többnyire a kémiában mono- és diszacharidnak nevezett szénhidrátok édes ízű kristályait (kristálycukor), porát (porcukor) vagy oldatát (cukoroldat) értjük.
Megnézni Pektin és Cukor
Cukorsav
A cukorsav egy kétbázisú szerves sav, mely a mannit, cukor, keményítő és egyéb szénhidrátok salétromsavval való oxidációjakor keletkezik.
Megnézni Pektin és Cukorsav
Dohány
A dohány (régies nevén tabak vagy tubák) a növények egy nemzetsége (Nicotiana), a burgonyafélékhez tartozik.
Megnézni Pektin és Dohány
Galaktóz
A galaktóz (Gal) egy monoszacharid, amely kevésbé édes, mint a glükóz, és kevésbé vízoldékony.
Megnézni Pektin és Galaktóz
Gyár
A „Weiss Berthold és Manfréd Első Magyar Conserv gyár” látképe (1880) A gyár olyan ipari termelő létesítmény, amely ipari üzem néven is számos különböző munkafolyamatot ötvöz, és lényegében gépek, gyári munkások és egy üzemvezető segítségével állít elő termékeket.
Megnézni Pektin és Gyár
Gyökér
vácrátóti botanikus kertben A csavarpálmák jellemző, szárról eredő, támasztó léggyökere A gyökér (latinul radix) a hajtásos növények – azaz a harasztok, nyitvatermők és zárvatermők – jellemzően a talajban kialakult levéltelen, szártagok nélküli része, amelynek feladata a növény rögzítése, valamint a víz- és ásványianyag-felvétel.
Megnézni Pektin és Gyökér
Gyümölcs
A népnyelv és a konyhaművészet általában gyümölcsnek nevezi a növények édes és húsos termését mint a szilva, alma, dió vagy narancs.
Megnézni Pektin és Gyümölcs
Hasmenés
A hasmenés (lat. diarrhoea, e. diaré) nagyobb mennyiségű híg, gyakori székletürítést jelent.
Megnézni Pektin és Hasmenés
Koleszterin
A koleszterin (C27H46O) szteránvázas vegyület, amely minden emberi és állati sejtben megtalálható.
Megnézni Pektin és Koleszterin
Moláris tömeg
A moláris tömeg vagy móltömeg az intenzív mennyiségek közé tartozik.
Megnézni Pektin és Moláris tömeg
Murok
A murok (Daucus) a zellerfélék (Apiaceae) családjának egyik nemzetsége.
Megnézni Pektin és Murok
Növények
A növények (Plantae) az élőlények egyik nagy, több százezer fajt felölelő országa.
Megnézni Pektin és Növények
Nemes alma
Érett Jonagold almák A nemes alma vagy házi alma (Malus domestica) a rózsavirágúak (Rosales) rendjébe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó faj.
Megnézni Pektin és Nemes alma
Nemes körte
A nemes körte (Pyrus communis) egész Európában elterjedt, valószínűleg Ázsiából származó hibrid körtefaj.
Megnézni Pektin és Nemes körte
PH
A pH (pondus hidrogenii, latinul potentia hydrogeni, hidrogénion-kitevő) dimenzió nélküli kémiai mennyiség, mely egy adott oldat kémhatását (savasságát vagy lúgosságát) jellemzi.
Megnézni Pektin és PH
Poliszacharid
A poliszacharidok olyan természetes polimerek, amelyekben nagyszámú monoszacharid egység kapcsolódik egymáshoz glikozidos kötéssel.
Megnézni Pektin és Poliszacharid
Ramnóz
A ramnóz egy természetben előforduló dezoxicukor.
Megnézni Pektin és Ramnóz
Salétromsav
A salétromsav (HNO3) - régi nevei: légenysav, választóvíz, fojtósav - egybázisú, erős sav, sói a nitrátok.
Megnézni Pektin és Salétromsav
Sárgarépa
A sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) fontos zöldségnövény, jelentős vitaminforrás, régóta ismerjük és termesztjük.
Megnézni Pektin és Sárgarépa
Sejt
Állati sejt felépítése Növényi sejt felépítése A sejt az élőlények legkisebb önálló életet mutató egysége.
Megnézni Pektin és Sejt
Sejtfal
Átlátszó sejtfalakkal elválasztott növényi sejtek A sejtfal a sejtet körülvevő, a sejtmembránon kívül található, meglehetősen merev réteg.
Megnézni Pektin és Sejtfal
Székrekedés
A székrekedés (latinul: obstipatio vagy constipatio) a széklet gyakoriságának vagy mennyiségének tartós csökkenése, vagy erőltetett, nehéz székletürítés.
Megnézni Pektin és Székrekedés
Szénhidrát
A szacharóz egyik legismertebb köznapi formája: kockacukor A szénhidrátok vagy tudományos néven szacharidok a növények által, fotoszintézis során termelt, szén-, oxigén- és hidrogéntartalmú szerves vegyületek, melyekben a H:O arány legtöbbször 2:1 (mint a vízben), ezért régen a szén hidrátjainak gondolták őket.
Megnézni Pektin és Szénhidrát
Szivar
Szivarok dobozban és szivarvágóval A szivar szárított dohánylevelekből géppel vagy kézzel készített dohánytermék.
Megnézni Pektin és Szivar
Vastagbél
végbél A vastagbél (colon, intestinum crassum) a béltraktusnak a csípőbél beszájadzásától (valvula ileocoecalis; Bauchin-billentyű) a végbélnyílásig terjedő szakasza.
Megnézni Pektin és Vastagbél
Vékonybél
A vékonybél hasfali vetülete A vékonybél (intestinum tenue) az emésztőcsatorna leghosszabb szakasza, a gyomor és a vastagbél között helyezkedik el.
Megnézni Pektin és Vékonybél
Víz
A víz, vagyis a dihidrogén-monoxid a hidrogén és az oxigén vegyülete, kémiai képlete H2O.
Megnézni Pektin és Víz
Xilóz
A xilóz egy öt szénatomos monoszacharid, egy aldopentóz.
Megnézni Pektin és Xilóz
Zsírok
Triglicerid Zsírnak a köznyelv a víztaszító, könnyen kenhető anyagokat nevezi.
Megnézni Pektin és Zsírok
Zsírsav
#ÁTIRÁNYÍTÁS Zsírsavak.
Megnézni Pektin és Zsírsav
Lásd még
Poliszacharidok
- Agaragar
- Alginsav
- Amilóz
- Amilopektin
- Béta-glükán
- Cellulóz
- Dextrin
- Gellángumi
- Glikogén
- Glikokalix
- Hidroxipropil-metilcellulóz
- Inulin
- Karragén
- Kitin
- Pektin
- Poliszacharid
- Tragantmézga
- Xantángumi
Táplálkozástudomány
- Élelmiszer-adalékanyag
- Étolaj
- Annatto
- Bifidobacterium animalis
- Erjedés
- Molekuláris gasztronómia
- Paprika-oleorezin
- Pektin
- Zabpehely