A szimultán elcukrosítás és fermentáció (SSF) egy olyan biotechnológiai eljárás, ahol a hosszú szénláncú cukor polimerek (pl. cellulóz) enzimes degradációja, valamint az így keletkező egyszerű cukrok mikroorganizmusokkal történő fermentációja egy időben – szimultán módon – zajlik le.