Bor (ital) és Borbetegségek

Parancsikonokat: Különbségeket, Hasonlóságok, Jaccard hasonlósági koefficiens, Referenciák.

Közötti különbség Bor (ital) és Borbetegségek

Bor (ital) vs. Borbetegségek

A bor a bortermő szőlő Vitis vinifera fürtjeinek kisajtolt, édes levéből alkoholos erjedés útján nyert ital. A borbetegségek azok a kedvezőtlen borelváltozások, amelyek mikroorganizmusok közreműködésével jönnek létre (pl. virágosodás, ecetesedés, nyúlósodás stb.). Borhiba minden olyan kedvezőtlen elváltozás, amelyet nem élőlények (mikroorganizmusok) okoznak (például oxidáltság, dugóíz stb.) A borhibákat könnyebb megelőzni, mint javítani, mert a helytelenül kezelt bor már soha nem lesz jó, csak esetleg iható.

Citromsav

Ezt az alifás trikarbonsavat kristályos állapotban Carl Wilhelm Scheele állította először elő 1784-ben, azonban a borkősavtól már 1776-ban Anders Jahan Retzius megkülönböztette.

Bor (ital) és Citromsav · Borbetegségek és Citromsav · Többet látni »

Csersav

Csersav Vízben feloldott csersav A tanninok, más néven csersavak vagy digalluszsavak keserű ízű, növényi eredetű polifenolok, amelyek összekötik és kicsapják a fehérjéket.

Bor (ital) és Csersav · Borbetegségek és Csersav · Többet látni »

Direkt termő szőlőfajták

Izabella szőlő direkt termő, áthatóan ''Vitis labrusca'' (rókaszőlő) ízű és illatú szőlőfajta A direkt termő szőlőfajták (vagy közvetlenül termő szőlőfajták) olyan – keresztezésből származó – fajták, melyek oltatlanul (saját gyökerükön) is ehető, illetve bornak feldolgozható gyümölcsöt teremnek, mivel – bár általánosságban elmondható, hogy a minőség kárára, de – gyökerük a filoxérának (szőlőgyökértetű), levélzetük és termésük pedig a gombaféléknek többé-kevésbé ellenáll.

Bor (ital) és Direkt termő szőlőfajták · Borbetegségek és Direkt termő szőlőfajták · Többet látni »

Erjedés

Erjedési folyamatok (alkoholos erjedés élesztővel vagy tejsavas erjedés izomban). Az etil-alkoholos erjedés olyan szénhidrát-lebontási folyamat, ahol élesztők vagy baktériumok szénhidrátokból etil-alkoholt és szén-dioxidot képeznek. C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2 Az erjedés vagy erjesztés, idegen szóval fermentálás vagy fermentáció a sejtben elsősorban a szénhidrátok, főleg a szőlőcukor energiafelszabadulással járó lebontása, ami akkor következik be, ha a környezetben nem áll rendelkezésre elegendő oxigén.

Bor (ital) és Erjedés · Borbetegségek és Erjedés · Többet látni »

Hordó (tartály)

Tölgyfából készült hordók Chilében A hordó forgásszimmetrikus (jellemzően henger alakú) tartály, mely általában (víz, alkoholos ital, egyéb) folyadék tárolására szolgál.

Bor (ital) és Hordó (tartály) · Borbetegségek és Hordó (tartály) · Többet látni »

Kálium-szorbát

A kálium-szorbát (E202) tartósítószer, a szorbinsav sója.

Bor (ital) és Kálium-szorbát · Borbetegségek és Kálium-szorbát · Többet látni »

Kén

A kén a periódusos rendszer VI.A csoportjába tartozó nemfémes kémiai elem.

Bor (ital) és Kén · Borbetegségek és Kén · Többet látni »

Must

Erjedő szőlőmust Gyümölcsprés-(1822, Baden-Württemberg) A must (latinul mustum) frissen préselt vagy a sajtolás előtt magától lecsorgó gyümölcslé.

Bor (ital) és Must · Borbetegségek és Must · Többet látni »

Penészgomba

#ÁTIRÁNYÍTÁS Penészgombák.

Bor (ital) és Penészgomba · Borbetegségek és Penészgomba · Többet látni »